・油揚げはさっと茹で油抜きをして　水気を取り　冷ましておく。
　・半分に切った油揚げを小さめの器に入れ　切り口を広げておく。
　・卵１個を流し入れ　楊枝で縫うようにして止める。
　　（卵は別の器に割りいれてから　油揚げに流し込む）
　・小さめの鍋に調味料を入れ煮立て　油揚げを入れ　5分位蓋をしてごく弱火で煮る。5分おいておく。
　・袋煮を皿に取り　片栗粉水溶きでとろみをつけた煮汁をかける。