・ぶりの水気をペーパータオルできれいに取ってから漬け汁に1時間漬けておく。
　・汁気をきって　フライパンで　焦げやすいので気をつけて　両面を色よく焼く。
　・（醤油　味醂各小匙１　砂糖　酒少々）をフライパンに入れて煮つめ　照りをだす。