・圧力鍋に豚のバラ肉のかたまりを入れ、肉がちょうど浸る位の水とネギの青い部分をいれる。
　・蓋をし、強火にし、圧力鍋の分銅がゆれ始めたら弱火にして、20分加熱し、火を止める。
　・１５分置いて、肉をぬるま湯で洗って4〜5等分に切る。
　・下湯でした湯は別鍋に取り、切り分けた肉とAを鍋に入れる。
　・強火にかけ、分銅がゆれ始めたら弱火にして10分加熱し、火を止め蒸らす。

　＊（下茹でした大根とか茹で卵を２度目の味付けで煮る時に入れて煮ると美味しい）