・サツマイモは適当なサイズで乱切りにし、水に１時間以上さらし、タオルで水気を取る。
　・フライパンに、Ａ（サラダ油→砂糖→醤油→水→酢の順）を入れ、
　　イモは重ならないようにし、蓋をして、弱火にかける。
　・フツフツと沸騰した時点から２分加熱後、イモをひっくり返す。
　　更に2分加熱後イモをひっくり返す。そしてもう一回（計３回）繰り返す。
　　串などで火の通り具合を確認する。
　・フライパンの縁に飴（アメ）が出来ていたらイモに絡める。
　・クッキングシートを敷いた皿に盛り、ゴマを振りかけて出来上がり。
　　（クッキングシートは皿に飴がつかず、食べる時も、洗う時にも便利！）
　【 ポイント 】
　　一見さら〜としているが冷えてくるとちょうどよい硬さになる。
　（お酢で砂糖の結晶化を防ぐので、焦げ付かない。そして油と分離し、飴状態にする）