・大根とこんにゃくは太目の拍子切りにする。生姜はスライスする。
　・油で炒め、300ccの水を入れ、沸騰したら、アクをとる。
　・シーチキンを入れる。（汁ごとでもいいし、あっさり仕上げたい場合は中身だけ）
　・砂糖大匙2.5　酒　味醂各大匙1.5　出しの素少々で5分煮てから、醤油大匙3を入れて、
　・中火の弱火にして15分から20分柔らかくなるまで煮る。
　・2時間ぐらい冷まして味を含ませて、食べる前にも煮ると大根に味がしみる。

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　油で炒めない煮方
　・大根は厚さ３ｃｍ位の輪切りにして　４つに切って　下茹でしておく。
　・こんにゃくも　筋を入れて大根より　少し小さ目な大きさに切り　茹でこぼしておく。
　・油で炒めないで　後は同じ煮方で煮る。