・大豆の水煮は水気をきり、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる（臭みを取るため）
　・コンニャクは叩いて小さくちぎる。
　・鶏もも肉は２cm角に切り、ショウガは１cm角の薄切りにする。
　・油少量で　コンニャク、鶏肉、ショウガ、切り昆布を炒める。
　・大豆を加え、油がなじむまで炒め、醤油以外のＡの煮汁を入れ2/3量になるまで弱火で煮る。
　・Ａの醤油を加えて再び煮る。落とし蓋の上に煮汁が上がってこなくなったら鍋返しをし、
　　煮汁が鍋底に少し残る程度になったら、塩ゆでしたキヌサヤを加えて合わせ、器に盛る。
　　※煮物は甘味を入れてしばらく煮て、醤油を加える。
　　　　甘味を充分に含ませておくと、醤油味がやわらかく染み、おいしく仕上がる。