・みじん切りにした玉ねぎをＡのバターで炒め、小麦粉を入れて炒め、牛乳でまとめる。
　・殻をむいた海老は、ワタを取ってから、塩でもみ、片栗粉をまぶし、
　　水洗いして、汚れを取って布巾で水気を取る。
　・海老を３〜４ヶに切って、軽く塩コショウし片栗粉少々振る。
　・海老、炒めた玉ねぎ、粗みじん切りにした紫蘇、牛乳で湿らせたパン粉を混ぜ合わせる。
　・好みの形にまとめて、小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げる。