・玉ねぎドレッシングを作っておく
　玉ねぎドレッシングの作り方
（オイル大匙１　酢大匙３　砂糖小匙１　塩小匙1/2　コショウ）を攪拌しドレッシングを作る。
　スライサーで薄くスライスした玉ねぎ１ヶ分をドレッシングに半日以上浸ける。
　・海老のからを剥き、背ワタを取り、酒と片栗粉をまぶし軽くもんで水で洗う。
　・水気を布巾でとってからボールに入れ、塩少量をもみこみ、卵白を入れもみこみ、
　　片栗粉を入れて混ぜ、熱湯で１分半茹でる。
　・冷めたら、海老とたまねぎドレッシング少しをＡで和える。
　　　（好みでアボガドを入れて和えても美味しい）