[えりんぎのオイスター炒め]
(アワビ風中華煮込み)
えりんぎ3本 生姜の薄切り2枚 片栗粉 ゴマ油
A=(水100ml 酒大匙1 醤油、砂糖、オイスターソース各小匙1 鶏ガラスープの素小匙1/2)
・エリンギは大きい物は半分に切り、縦に、7ml幅にスライスする。 生姜は千切りにする。
・フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めエリンギを強火で両面を焼く。
・混ぜ合わせたAを、フライパンに入れて煮込む。
・水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。
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