・蕗を茹でる時、葉も一緒に茹でておく。
　・茹でた葉は、水を取り換えながら、苦みを取るため半日以上浸けておく。
　・葉を広げて、まず千切りをしてから横に細かく切って、みじん切りにする。
　・オイルで炒めて砂糖、醤油、みりんで好みの味つけをする。
　・多めのかつおぶしをまぶして出来上がり！、

---

　 [ふきの葉のふりかけ]


　

---

　・ふきを茹でる時に　葉も一緒に茹でる。茹でた葉は水を取り替えながら　半日以上浸けておく。
　・葉を出来るだけ　細かく切り　ごま油で炒め　出しの素少々とそばつゆ大匙２で味を
　　つけ　水気がなくなったら　胡麻をふる。