・ゴーヤは２つ割りにし、種とワタをスプーンなどて取り除き、５ｍ巾に切る。
　・切ったゴーヤとＡをホーロー鍋に入れ、汁がなくなるまで煮詰める。（蓋をしてもよい）
　　（焦がさないように気をつける）
　・火を止めてから、かつおぶしを入れ、残った汁気を吸収させる。
　＊注意事項
　　煮つめる時、鍋の中を出来るだけかき混ぜないようにする。
　　（ゴーヤの形がくずれて見栄えが悪くなる）

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