・ごぼうをたわしで良く洗い、５ｍｍ位の斜め切りにする。（さらさなくていい）
　・ごぼうを鍋に入れて、ひたひた位の水とめんつゆ（好みの量）で２分、煮る。
　・硬い方が好きな場合は、ザルにあげて水を切っておく。
　・柔らかめが好きな場合は、そのまま冷めるまで浸しておく。
　・天ぷらの衣を作って揚げる。
　　（薄く味がついているので、何もつけないで、そのまま食べても美味しい）