・白菜を茹でる。（芯は１分　葉の方は３０秒）冷ましてから、かたく絞る。
　・バターでハムを炒め、白菜を入れて鶏ガラスープを入れて塩コショウ、砂糖少々で
　　味をつけ、片栗粉の水溶きでとろみをつける。