・白菜は縦半分に切ってから茎の部分は５ｍｍ程の千切りにする。
　　葉の部分は大き目の千切りにする。
　・ベーコン、玉ねぎも千切りにする。
　・鍋に油大匙1/2を熱し、ベーコンをいためる。
　・香りが出たら、玉葱も入れ炒め　白菜の茎の部分を入れ水分が飛ぶまで、しっかりと炒める。
　・スープの素、白ワイン、水２カップを入れ、煮立ったらアクを取り弱火で３０分位煮る。
　・白菜がとろけるように柔らかくなったら生クリームと粉チーズを入れ塩少々で味を整える。
　・好みで黒コショウを入れても美味しい。

　 　＊生クリームを使わない場合は
　・玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、小麦粉を入れて炒め、牛乳でのばしながら
　　ホワイトソースを作り、煮たてたスープの中に入れて煮込んでもいい。