・白菜は軸の方は1cmの拍子切りに葉の方は５cmぐらいに切る。
　・白菜をボールに入れと
　　千切り生姜少と　輪切り唐辛子少々を入れ　半日以上漬けておいてから食べる。
　　次の日の方が美味しい。