・はまぐりは塩水につけて塩出しをする。
　　（まわりがぬるぬるしているので　たわしできれいに洗う）
　・鍋に　水、酒、昆布、はまぐりを入れて火にかけ　沸騰したら　弱火にする。
　　　（水２カップに対して　酒大匙１　昆布１０ｃｍ）
　・蛤の口が開いたら鍋から出して　器に取っておく。
　・塩と醤油少々で味をつける。
　・お椀にはまぐりを入れて　熱々の汁をかけて　三つ葉を乗せる。