・豚肉は切って醤油と酒は各小匙1/2　コショウ少々で下味をつけておく。
　・いかは４センチ幅に切り、表面に斜め格子状に切り込みをいれ、短冊切りにする。
　・海老は殻を剥き　背ワタを取る。
　　塩をまぶし軽くもんで片栗粉をまぶし静かにもみ洗いしタオルで水気をとっておく。
　・いかとえびをボウルに入れ、酒小匙１　塩ひとつまみをまぶしておく。
　・白菜は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにし、軸の部分と葉の部分で分けておく。
　・にんじんは、４センチ長さの短冊切りにし、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
　・Ａの調味料の分量は、あらかじめ混ぜておく。かたくり粉は、分量の水で溶いておく。
　・フライパンにサラダ油小匙１を熱し、しょうがをいためる。
　・香りが立ってきたら、豚肉　いか　海老を順にいため、７割ほど火が通ったら、
　　一度バットなどに取り出す。
　・同じフライパンにサラダ油大匙１を熱し、にんじん、白菜の軸の部分をいため、
　　しんなりしてきたら、他の野菜類をいためる。
　・Ａの調味料を加え一煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を加え、とろみがつくまで煮る。