・帆立稚貝は、ひとつづつたわしで汚れを落とし、水で洗い流して、しっかりと水をきる。
　　・フライパンにバターを入れて熱し、帆立を加えて炒める。
　　・軽く塩・こしょうをして、白ワインを加えて蓋をして、口が開くまで蒸す。
　　・貝が開いたら出来上がり。
　　・塩・こしょうは、少しで構いません！
　　　素材の旨みが充分なので、控え目な味付けがおすすめです。