・大根は　好みの大きさに切って　下茹でしておく。
　・Ａを煮立て、輪切りにしたイカを入れて　火を通したら、皿に取る。
　・下茹でした大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。
　・イカを入れて　煮立て、そのまま冷めるまでおいておく。
　（イカを長く煮ると　硬くなるので　温める時はイカを出して火にかけて
　　最後にイカを鍋にもどして、温める。）
　・好みで　煮汁にうすく片栗粉の水溶きでとろみをつけて　煮物にかけてもよい。