・型の底にオーブンパーパーを敷きまわりにバターを塗っておく。
　・卵は、黄身と白身に分け、別々のボウルに入れておく。
　・ボウルに卵黄・砂糖1/2量を入れ、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
　・バターを入れて、よく混ぜ、さらに生クリームと牛乳を加えて、よく混ぜる＝Ａ
　・分けておいた卵白を泡立て、五分立てくらいになったら、残りの砂糖を加え、
　　しっかり泡立てる。（ボウルをひっくり返しても落ちないくらいにしっかりと泡立てる）
　・Ａにふるったホットケーキミックスを入れ、切るようにさっくりと混ぜる。
　・メレンゲの1/3をＡに入れ、しっかり混ぜる。
　　（最初の1/3のメレンゲをきちんと混ぜると、残りのメレンゲがなじみやすくなる）
　・残りのメレンゲを２回に分けて、ゴムべらで泡を消さないようにさっくり慎重に混ぜる。
　・白い部分がなくなってきたら、型に流し入れ、型を５センチほど持ち上げて
　　　落とすと言う作業を２、３回繰り返す。（中の空気抜き）
　・１７０度に予熱したオーブンで５０分焼く。串を刺して、つかなければ出来上がり。