・鍋に砂糖、酢、塩を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め熱い内に
　　粒こしょう、ローリエ、唐辛子を入れてさましておく。
　・保存瓶に野菜を入れて、冷めた漬け汁をかける。　
　・水分が出てきて　野菜がかくれる位になったら、冷蔵庫で保存する。