・加茂茄子は両端を切りおとし　半分か３分の１に切る。
　・フライパンに多めの油を入れて　加茂茄子の両面を焼く（柔らかくなるまで２０分位かな？）
　・（だし汁２４０cc　醤油　味醂各大匙２　酒大匙１）を煮立て　片栗粉の水溶きでとろみをつける。
　・茄子にかけて　あさつき　かつおぶし　好みで生姜のすりおろしを乗せる。