・かつおの表面をあぶる（フライパンに薄く油をひいて焼いても良い）
　・氷水に浸し冷ましてから水気をとって冷蔵庫で冷やしておく。
　・玉ねぎはスライスして水に浸す（新玉ねぎの場合はそのままで）
　・茗荷、大葉は千切りにする。
　・大根はかつらむきにして千切りにする　芯のところを大根おろしにする。
　・かつおを好みの厚さに切って皿に並べる。
　・かつおを適宜、取り皿に盛り、好みの量の野菜を乗せＡのたれをかけていただく。