・切干大根は　よく洗って　３０分〜１時間位水に漬けて戻す。
　・干し椎茸も　戻しておく。油揚げは　熱湯をかけて油抜きをする。
　・切干し大根は　よく絞り　油で炒める。豚肉　人参　椎茸　油揚げは千切りにして
　　　一緒に　炒めてから　醤油以外の調味料で５分煮てから醤油を入れて　汁気がなくなるまで煮る。
　　　（味をみて　うすい場合は　そばつゆで　味を整えるとラクチン！）