[栗の茶巾絞り]８〜９ヶ分

　
栗（皮付き）１２〜１４コ（約４００グラム）　砂糖５０ｇ

　・栗は柔らかく茹でて半分に切って中身をスプーンで取り出す。
　・熱いうちに手早くこし器で裏ごしする。
　・鍋に栗と砂糖を入れ、湯せんにかけて砂糖が溶けるまで混ぜる。
　・乾いたガーゼ（またはふきん）に１０分の１〜８分の１の量を取って包み、
　　　だ円型に整えながらギュッと絞る。残りも同様に作る。

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