・粕　砂糖　みりんを混ぜあわせて　粕床を作る。
　・きゅうりは4〜5%の塩でよくもみ、2〜3日下漬けをしてから粕床に入れる。
　 　（一週間くらいから食べられますが、1〜2ヶ月ほど漬け込むと、あめ色になって美味しくなる）