・きゅうりは洗って両端を切り落とす。
　・手に塩をたっぷりと取って　きゅうりを１本づつすり込むようにして　塩をまぶす。
　・ビニール袋の中に入れ　輪切り唐辛子を入れて　縛って５〜６時間漬けておく。
　（きゅうりの太さによって　塩加減を調節するか　漬ける時間を調節するといい）