・大根と里芋は串が刺さるくらいまで下茹でをする。こんにゃくと竹輪はさっと湯通しをする。
　・鍋に昆布を敷いて　大根　里芋　竹輪　こんにゃくを入れ水をひたひたにして煮立てる。
　・甘味噌だれの調味料を煮たて 好みの柔らかさになるまで練って　練り味噌を作る。