・もやしは熱湯に入れ、沸騰する直前にザルにあげる。
　・次にきのこ、野菜類、油揚げ、肉類などを茹で、ザルにあげる。
　・すっかり冷めてから、Ａで和える。

　もやしは、煮てしまうとシャキシャキ感がなくなるので注意。
　和える具は　冷めてからでないと、野菜がやせてしまい美味しくないので注意。