・水４００ｃｃに酒大匙２をいれて沸騰させ、豚肉を茹で塩コショウし冷ましておく。
　・同じ湯で千切りにしたにんじんともやしを茹で、冷ましておく。
　・きゅうりは薄切りに塩少々を振りかけ、しんなりしたら水気を絞る。
　・ねぎは縦半分にしてから斜めに薄切りにする。
　・豚肉、野菜をボールに入れ、胡麻油大匙１をまぶし、Ａを加え混ぜ合わせる。
　

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　 [もやしとほうれん草のナムル]


　 　もやし１袋　ほうれん草２分の１束
醤油大匙１　ゴマ油大匙１　塩少々　胡麻適量　唐辛子少々
　好みでにんにくすりおろし

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　・もやしとほうれん草は茹でて冷ましておく。
　・もやしに醤油をかけて１５分位おいて、出てきて水をきる。
　・ほうれん草、胡麻油、炒り胡麻を混ぜ、塩で味をととのえて、唐辛子、にんにくを入れる。