・にらを洗いべチャッとさせないために、ペーパータオルでしっかり水気をとる。
　・卵にコショウ・生クリームを加え下味をつけ、よく溶いておく。
　　（生クリームを入れることでふわっと仕上がる）
　・Ａを合わせておく。
　・フライパンにサラダ油をしき、温まったら溶いた卵を入れ、ふんわり混ぜながら炒める。
　　火が半分ぐらい通ったら、揺らして形を整え、皿に取り出しておく。
　・フライパンはそのままで軽くペーパータオルでふき取り、汚れを取る。
　・サラダ油をしき、温まったらニラの下の葉のほうから炒める。
　　30〜40秒してしんなりとしたら、ニラの葉の部分を加え、１５秒ほど炒め、
　　Ａをを加えて軽く炒め、片栗粉の水ときでとろみをつける。
　・卵の上にニラをのせて出来上がり。