・にらは1.5ｃｍの長さに切り　卵を割りほぐしたボールに入れ　酒　塩を入れ　よく混ぜる。
　・フライパンに油大匙３を熱し　卵汁を入れ、大きく箸で混ぜ両面を色よく焼く。
　・水1カップにコンソメ１ヶとそばつゆをたらりと隠し味に入れ水溶き片栗粉で
　　　とろみをつけ玉子焼きにかける。