・野菜は茹でて冷ましておく。
　・だし汁を沸騰させ　調味料を入れ　煮立て　冷ましておく。
　・煮汁に　冷ました　野菜をを浸けておく。かつおぶしをかけていただく。
　　(野菜も浸け汁も冷ましてから　浸けこむのがポイント！）