・オクラはきれいに洗ってヘタのところを処理する
　・生姜〜サラダオイルと塩ひとつまみを混ぜておく。
　・フライパンでオクラを素焼きする。
　・焼いたオクラと生姜をＡにに加えて混ぜる。時々混ぜながら冷蔵庫でよく冷やす。
　・ビニール袋に入れて浸けると、味がよくしみる。
　＊薬味ソースに浸けても美味しい。
　　 薬味ソース＝醤油、だし汁(水と出しの素でも）各大匙３　酢、ごま油各大匙１　砂糖小匙1/2　
　　　　　　　　　ねぎ　みじん切り大匙４　しょうが、にんにくみじん切り大匙１を混ぜ合わす。