・イカは内臓を取り、胴は１cmの輪切り、足は適当に切り分ける。
　・エビは殻をむいて背ワタを取り、アサリは砂抜きして　殻をきれいに洗う。
　・ムール貝は殻をきれいに水洗いし、殻から出ているヒモ状の足糸を取り除く。
　・タマネギはみじん切り、赤ピーマンとピーマンは、それぞれ５mm幅に切り、
　・トマトは皮と種を取り除き、１cm角に切る。
　・鶏もも肉は、２cm角に切って塩、コショウをする。
　・ニンニクをたたきつぶし、オリーブ油とともにフライパンに入れて火にかけ、
　・鶏もも肉を入れて、焼き色がつくように炒めて取り出す。
　・イカ、赤ピーマン、ピーマン、エビを加えて炒めて取り出す。
　・別鍋に、ムール貝、アサリを入れ、白ワインを加えて蓋をし、火にかける。
　・貝の口が開いたら、取り出して煮汁を漉す。
　・アサリとムール貝は、半分くらい貝殻から身を外しておく。
　・貝の煮汁に水を加えて２1/2カップの分量にして沸かし　塩、コショウを加えて味を調える。
　・タマネギを入れて炒め、透き通ってきたら、米を加えて炒め、
　　米がパチパチ音を立てるくらいになったら、炊飯器に移し、鶏もも肉、トマトを加え、
　　味付けし熱く温めた煮汁を加えて炊く。
　・炊き上がったら　イカ、赤ピーマン、ピーマン、アサリ、ムール貝を加えて、
　　軽く混ぜ合わせ、再度スイッチを入れて10分ほど蒸らす。
　・蒸らしあがれば、全体に混ぜ合わせて器に盛り、クシ型に切ったレモンを添える。