・茄子　ズッキーニは１ｃｍの輪切り　たまねぎ　ピーマンは２ｃｍ角に切っておく。
　・にんにくは半分に切り　芯を取り　つぶす。
　・オリーブ油でにんにくを弱火で炒め　香りが出たら　いったん取り出しておく。
　・次に玉ねぎを５分位　弱火で炒め　他の野菜を入れて炒めて　にんにくを戻し入れる。
　・トマト水煮缶を入れ塩小匙１を入れて　３０分位時々かき混ぜながら好みでバジルを入れて煮込む。
　・塩加減を見て　塩コショウ　味を整える。