・れんこんを薄い輪切り(太い蓮根の場合は拍子切り）にして　油で炒める。
　・醤油をのぞいたＡと　鷹のつめを入れて５分煮る。
　・次に醤油を入れて　好みの硬さまで炒め煮する。
　・最後に　胡麻油を少々入れて　火を止める。