・砂糖、小麦粉を量り　小麦粉はふるっておく。
　・卵をボールに入れて軽く攪拌してから　砂糖を入れて　ハンドミキサーの強の３で
　　あわだてる。垂らしてみて筋がなくならない程度まで　硬くあわだてる。
　　（終わりは弱の１で　きめを細かくあわ立てる）
　・ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ　天板にオーブンシートを敷いて
　　種を流し込み　余熱しておいたオーブンで２００℃　１０〜１５分色よく焼く。
　・オーブンシートごと　鉄板から出して　鉄板の大きさに切ったダンボールの上に
　　乗せて　ナイロンの袋に入れておく。（しっとりとするため）
　・生クリームをあわ立てる。
　・冷めたカステラの上に生クリーム　イチゴを芯にくるりと巻いて　ラップでくるんでおく。
　・残った生クリームを細くチューブで出して　飾る