・さんまは頭を切り落とし、内臓を出し、３�p長さの筒切りにする。
　・圧力鍋に生姜とＡを入れて混ぜ　落としぶたをのせて、鍋のふたをする。
　・強火にかけ、沸騰しておもりが勢いよく揺れ始めたら弱火にして２０分煮る。
　・１０分蒸らして出来上がり。