・大根は皮をむいて１ｃｍ角に切る。　大根葉は小口切りにする。
　・さんまは３枚におろし、塩こしょうして、フライパンで両面をカリッと焼き油を切っておく。
　　　（中まで火を通さなくてもよい）
　・フライパンにオリーブオイル、にんにく、種を出して切った鷹の爪を入れ、弱火で香りが
　　出るまで加熱する。
　・８分目位に塩茹でした大根と葉っぱ、さんま、オレガノを加えて炒め、ホールトマトを入れ煮る。
　・茹であがったスパゲティをフライパンに入れて和える。
　　＊アラビアータとは辛味という意味。　好みで一味唐辛子を入れてもよい。