・きゅうり　茄子は縦に半分に切り、斜め切り　みょうがはスライスして
　　塩小匙１と1/2をふりかけて15分ぐらいおく
　・ゆかり小匙１と1/2　酢小匙２　さとう小匙１でボールに漬け汁を用意しておく
　・野菜をかたく手で絞り、水気を絞って、漬け汁に漬け、よくかき混ぜる
　・作ってすぐでも食べられる。次の日では茄子の色が悪くなるが、まだ食べられる
　　　（始めはこの半分の分量で作ってみて、好みだったら、たくさんでどうぞ）