・紫蘇の葉を水をかえながら　きれいに洗う。
　・鍋に紫蘇を入れ　ひたひたの水を入れて２０分弱火で煮る。
　・ザルに紫蘇を取り出し　お玉で押し付けてしぼる。
　・沸騰させて　アクが出てきたら取り除く。
　・砂糖　クエン酸を入れて　溶けたら出来上がり。