・さつまいもを洗って皮をむき２〜３ヶに切り、水に３０分ひたしておく。
　・柔らかくなるまで蒸かす。
　・裏ごしをする。
　　さつもいものつぶつぶ感を残したい場合や裏越しが面倒な場合は、へらでつぶしても良い。
　　　（粗いおろし器ですっても簡単かも）
　・ボールにさつまいもとＡを入れて、良く混ぜる。
　・パイ皿に入れ、なめらかにのばし卵の黄味に少量の水を入れて、表面に塗る（照り用）
　・１９０度に温めたオーブンで１５〜２０分焼く。