・耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ、ラップをし、レンジで1分（〜1分20秒）温める。
　・卵白を少し泡立てた後、ひとつまみの砂糖を入れ、さらに泡立てて７分立てになったら
　　　残りの砂糖を２〜３回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
　　　つま楊枝を1.5cmくらい刺して立っていればＯＫ。すぐ倒れてしまうようなら泡立て方がたりません。
　・卵黄を良くかき混ぜ、少量のメレンゲを混ぜ合わす。
　・卵黄の半分の量づつ２回に分けてメレンゲに入れ、ゴムべらでふっくらと混ぜる。
　・粉の固まりが出来ないように薄力粉を素早く混ぜ合わす。（外側ーまわりから大きく）
　　（メレンゲの中に小麦粉を入れたらゴムべらで切るように完全に混ぜることが大切）
　・溶かしバターをゴムべらの上にかけながら、生地の中に入れ混ぜあわす。
　・オーブン温度１７０度　３０〜３５分焼く。

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　検索で調べた失敗しない注意点は
　「小麦粉・溶かしバターを何十回も よく混ぜる事」
　アマチュアの方は、卵の泡立てが弱くつぶれるのを恐れて薄力粉の混ぜ方が
　不十分な場合が多いようです。

　薄力粉も溶かしバターも50回から 100回くらい混ぜるとケーキ屋のように
　フワフワのスポンジになります。
　それに耐えられる頑丈な泡立ても大前提です。
　最後に頑丈な泡立てのためには、砂糖の割合が多いレシピを用いるのも
　アマチュアの方には、お勧めです。
　砂糖は、卵の泡の補強剤の役割があるので多いと泡がつぶれにくく
　結果 オーブンでよく膨らむので あまり甘くないスポンジとなります。