「カポナータ」　　（フランス料理の「ラタトーユ」と同じ料理）
　・ズッキーニは種の部分はそぎ落とし小さくカット、他の野菜も小さめにカットしておく。
　・フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから火をつけ、弱火で加熱して
　　　香りが出たら野菜を入れ焦がさない様に炒める。
　・ホールトマト、カレーパウダーを入れ、さらに煮込む。
　・野菜が柔らかくなったら、塩コショウで味をととのえる。

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　・鶏もも肉に塩コショウ、ローズマリーのみじん切り、にんにくのスライスをまぶし
　　オリーブオイルを表面にぬり、常温で３０分おいておく。
　・冷たいフライパンに鶏の皮目から入れ、しっかりと焦げ目がつく程、焼き火を通す。
　　　中火でふたをし、その後弱火で焼く。　出てきた油は捨てる。
　・フライパンのカポナータの中に入れ、少し煮込む。