[とろみ玉]
簡単ホワイトソースの作り方「伊藤家の食卓」より
バター100g 小麦粉大匙6
・バターを室温に戻し 小麦粉を混ぜ 良く練る。
・5等分にして 丸くラップでくるんで冷凍庫へ
・牛乳100ccに1個のとろみ玉の割合。凍ったまま鍋に入れて溶けたら出来あがり。
(凍ったまま 使う事がポイント! ホテルの料理長が驚いた美味しさ)
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