[トマトのドレッシングサラダ]
・トマト（大）２ヶ　玉ねぎ小１ヶ　紫蘇５〜１０枚（お好みで） きゅうり（なくても良い）　
・ドレッシングを作る　
　（サラダオイル大匙４　酢大匙２〜３　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル）
・スライサーで薄くスライスした玉ねぎをドレッシングに漬けておく。　
　　 ・出来るだけ薄くスライスしたトマトと　きゅうりのスライスを皿に盛り付ける。
・玉ねぎ入りドレッシングをトマトにかけて　紫蘇の千切りを散らす。

[きんぷら牛蒡]
・ごぼう300ｇ　人参100ｇ　醤油　砂糖各大匙３　酒　味醂各大匙1.5　輪切り鷹の爪　ごま油
・ごぼうは斜め切りにしてから千切りに、人参はごぼうより太めの千切りにする。
・油大匙1.5で　ごぼうを先に炒め　人参を入れて炒める。水100cc　出しの素　砂糖　酒　味醂を入れ
　5分位煮てか　醤油を入れ　10分位煮る（好みの硬さにより　煮る時間は調節）
・最後に　ごま油大匙１をまわし入れて　火を止める。
　　硬い方が好みに場合は　水を入れずに　炒め煮にしても　美味しいです。

[ドレッシングサラダ]
・レタス　トマト　きゅうり　コーン　かにかま　ハム　玉ねぎ小１ヶ　　
　ドレッシング（サラダオイル大匙４　酢大匙３　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル）
　　　をよくかき混ぜる）
・スライスした玉ねぎをドレッシングに漬けておく（３０分以上）
・野菜　ハムを入れて　混ぜ合わす。

[にらとさつま揚げの卵とじ]
　にら２束　さつま揚げ２枚　卵2ヶ　だし汁　300cc　醤油大匙２　砂糖　酒　味醂各大匙１
・フライパンに煮汁を入れ　さつま揚げを入れ　煮立て　３cmに切ったにらを入れ　卵でとじる。

[茄子のトマト煮]　３分クッキングの検索先はここ！
　茄子５ヶ　玉ねぎ１ヶ　にんにく３欠け　トマト缶　オリーブ油大匙３　ズッキーニ１本（なくても良い）
・茄子は皮を縞模様にむき　水に浸しておく。玉ねぎ　にんにくは薄切りにしておく。
・鍋に水気を切った茄子と輪切りしたズッキーニを並べ　玉ねぎ　にんにくを散らす。
・トマト缶をあけて　オリーブ油　塩小匙１　砂糖大匙１弱を入れ　熱湯1/2カップをそそぎ　
　　蓋をして４０分位中火の弱火で蒸し煮する。
・味見をして　塩コショウで味を整える。

[にらたま]
　にら１束　玉子２ヶ　塩コショウ少々　中華味顆粒コンソメ小匙1/2ｘ２　
・玉子に　中華味顆粒コンソメ1/2を入れて半熟炒り玉子を作り　別皿に取る。
・３cmに切ったにらを炒め　塩コショウ　中華味顆粒小匙1/2で　味付けして
　 　半熟炒り玉子を入れて　混ぜ合わす。

[ラタトゥユ]
　茄子３本　ズッキーニ１本　ピーマン３ヶ　赤パプリカ１ヶ　黄パプリカ１ヶ（なくても良い）
　玉ねぎ１ヶ　にんにく１欠け　トマトの水煮１缶　オリーブ油大匙３
・茄子　ズッキーニは１ｃｍの輪切り　たまねぎ　ピーマンは２ｃｍ角に切っておく。
・にんにくは半分に切り　芯を取り　つぶす。
・オリーブ油でにんにくを弱火で炒め　香りが出たら　いったん取り出しておく。
・次にためねぎを５分位　弱火で炒め　他の野菜を入れて炒めて　にんにくを戻し入れる。
・トマト水煮缶を入れ　塩小匙１を入れて　３０分位時々かき混ぜながら好みでバジルを入れて煮込む。
・塩加減を見て　塩コショウ　味を整える。

[じゃがいもの甘辛煮]
　じゃがいも６００ｇ　（だし汁２５０cc　醤油大匙２　砂糖　酒　味醂各大匙１）
・じゃがいもに　だし汁　砂糖　酒　味醂を入れ　5分位煮て醤油を入れ15分位煮て
　粉ふき状にする。バターをたらして　食べる。

[八宝菜]２
・豚肉150ｇ 海老4ヶ イカ１杯（小） 白菜3枚 椎茸5枚 竹の子150ｇ 人参少々 ねぎ1/2本 ピーマン２個
・海老は殻を剥き　背ワタを取る。イカは　縦　横に　薄く切り目をつけ　切っておく。
・塩少々を振り　酒を大匙１を入れ　片栗粉を大匙１をまぶしておく。
・豚肉を炒め　人参から炒め　白菜の軸の方を入れ炒めて残りの野菜をいれ炒める。
・海老　イカを入れて炒め　湯300cc　醤油　砂糖各大匙１.５　酒大匙２　塩小匙1　
　　中華だしの素小匙１　コンソメの素１ヶ　オイスターソース大匙１を入れて煮立てる。
・片栗粉の水溶きでとろみをつける。最後にごま油少々を入れる。

[たたき牛蒡風]
　牛蒡１５０ｇ（水1/2カップ　味醂大匙２　酢大匙２　砂糖大匙１　塩小匙1/2）ゴマ　大匙１
・牛蒡を５cm長さ　太さは1/4に切り　水に５分浸す。
・酢を入れた水で　５分に下煮をして　湯を捨て　調味料を入れて好みの柔らかさで
　　汁がなくなるまで煮る。
・すり胡麻を混ぜる。

[にらと油揚げの卵とじ]
　にら２束　油揚げ１枚　卵2ヶ　だし汁　300cc　醤油大匙２　砂糖　酒　味醂各大匙１
・フライパンに煮汁を入れ　油抜きして、切った油揚げを入れ　煮立て　３cmに切ったにらを入れ　卵でとじる。

[エノキ入りドレッシングサラダ]
・レタス　トマト　きゅうり　エノキ　ハム　玉ねぎ小１ヶ　　
　ドレッシング（サラダオイル大匙４　酢大匙３　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル）
　　　をよくかき混ぜる）
・スライスした玉ねぎをドレッシングに漬けておく（３０分以上）
・野菜　ハムを入れて　混ぜ合わす。

[トマトのドレッシングサラダ]
・トマト（大）２ヶ　玉ねぎ小１ヶ　紫蘇５〜１０枚（お好みで） きゅうり（なくても良い）　
・ドレッシングを作る　
　（サラダオイル大匙４　酢大匙２〜３　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル）
・スライサーで薄くスライスした玉ねぎをドレッシングに漬けておく。　
　　 ・出来るだけ薄くスライスしたトマトと　きゅうりのスライスを皿に盛り付ける。
・玉ねぎ入りドレッシングをトマトにかけて　紫蘇の千切りを散らす。

[ピーマンとシーチキンの炒めもの]
　ピーマン５ヶ　シーチキン缶（小）1/2　花かつお５ｇ
・花かつおをフライパンで炒め、カラカラになったら、手で揉み、粗い粉にする
・ピーマンは千切りにして、油で炒める
・少ししんなりしたら、シーチキンを入れ、醤油 そばつゆ各大匙１で味付ける
・火を止めてから、花かつおをまぶす

[もやしのカレー炒め]
　もやし１袋　豚ひき肉５０ｇ（カレー粉小匙１　酒 醤油各大匙１　塩少々）
・ひき肉を炒めて　調味料を入れて火を通す。もやしを入れて炒める。

[ほうれん草の胡麻和え風]（菜の花でも同じ）
・茹でたほうれん草を　ボールに入れ　そばつゆで和える
　 ・炒り胡麻を手でひねってつぶしながら入れて　混ぜるだけ。
　　（すり胡麻　ねり胡麻でもいい）

[大根サラダ]
・大根はスライサーを使って千切りにする。すぐに　すり胡麻とマヨネーズ　少量の醤油で和える。
・水が出てくるので　食べる直前に和える。（塩もみをしないのがコツ）

[えのき煮（なめ茸の瓶詰め風）]
　えのき２袋（出し汁１５０cc　砂糖小匙１　酒　味醂各大匙１　醤油大匙２）
　簡単にする場合（水１５０cc　出しの素少々　そばつゆ大匙２〜３　醤油小匙１.５）
　 ・調味料を煮立て　えのきを入れて煮る。
・しばらく　半日以上置いておくと　トロミが出て美味しそうになる。
・豆腐にかけたり　素麺の具に　大根おろしにかけて　等　いろいろ役に立ちます。

[さつまいものバター風味煮]
　さつまいも５００ｇ　バター大匙１〜２　水１カップ　砂糖大匙１.５　醤油大匙２
・さつまいもは皮をむき　水に３０分ぐらい浸けておき　水気をタオルで拭き取る。
・鍋にバター大匙１を入れ　さつまいもを炒める。
・水　砂糖を入れて１０分中火の弱火で煮る。（レモン汁少々入れるとさつまいもの色がきれいに仕上がる）
・次に醤油を入れて　さつまいもに火が通るまで　水気がなくなるまで煮る。
・好みで　鍋底にバター大匙１を入れて　全体をゆすって　仕上げる。

[筍と竹輪とこんにゃくとしめじのおかか煮]
　茹で筍２５０ｇ　竹輪３本　しめじ　人参少々　こんにゃく1/2丁
　（だし汁２カップ　砂糖大匙１　味醂大匙２　醤油大匙２.５）
・だし汁に食材を入れ　かつおぶし５ｇを入れて沸騰させる。
・砂糖と味醂を入れて１０分位煮てから醤油を入れて　煮汁が1/3になる位まで煮る。

[千切りポテトのチーズ焼き]検索先はここ！
　じゃがいも中1個　玉ねぎ少々　ベーコン1/2枚〜1枚　小麦粉大さじ１〜２　スライスチーズ１枚
・じゃがいもはスライサーを使って千切りにする。
・千切り玉ねぎとベーコンとじゃがいもをボールに入れ小麦粉をまぶし　塩こしょうする。
・フライパンに入れ　蓋をして焼く。程よい焼き色がついたら　裏返しスライスチーズを
　乗せて　蓋をして焼く。
・食べる時に　粉チーズをかけていただく。

[コールスローサラダ]
・キャベツ200ｇ　人参20ｇ　あれば、コーン少々
・キャベツ、人参は千切りにして、塩小匙1/2を振り、30分以上置いて、
　きつく絞って、水気をとり、ボールに入れ、コーンを入れる。
・マヨネーズ大匙５　砂糖小匙1.5　好みでヨーグルトを大匙２入れて、よく混ぜる

[筍とふきとしめじのおかか煮]
　茹で筍２５０ｇ　ふきとしめじは少々　（だし汁２カップ　砂糖大匙１　味醂大匙２　醤油大匙２.５）
・だし汁に野菜と　かつおぶし５ｇを入れて沸騰させる。
・砂糖と味醂を入れて１０分位煮てから醤油を入れて　煮汁が1/3になる位まで煮る。

[ふきのきんぴら]
　ふき１束　（砂糖　酒　みりん各大匙1.5　醤油大匙２）
・ふきは　鍋の大きさに　長さを合わせて切って　塩をまぶして　板ずりする。
・沸騰した湯に塩を入れ　太い方から　茹でていく。３分ぐらい茹でて　水に付ける。
・そのまま　しばらくつけて　少し　アク抜きをしてから　皮をむく。また水に３０分位つけておく。
・太い方は縦に半分にして　4.5cm長さに切り　油で炒めて　調味料を　だしの素　
　輪きり鷹のつめ少々を入れ　煮汁がなくなるまで　炒め煮をする。最後にごま油少々をいれ火を止める。

[筍と絹さやに卵とじ]
　筍２００ｇ　鶏肉１００ｇ　ねぎ１本　絹さや適量　卵２ヶ
　（だし汁１５０ｇ　醤油　味醂　酒各大匙１）＝Ａ
・筍スライス　ねぎの斜め切り　鶏肉を入れ　Ａの味付けで煮る。
・茹でた絹さやを乗せて　卵でとじる。

[筍ご飯]　　　筍の茹で方はここ　←をクリック♪
　 　米２カップ　筍１５０ｇ　油揚げ１枚　
　　（だし汁１５０ｇ　醤油小匙２　塩小匙1/2　味醂小匙１　酒大匙１）＝Ａ
・筍は薄く切り　油揚げと　Ａの煮汁で煮て　冷まし　味を含ませる（ご飯を炊く２時間前位に下準備）
・筍と油揚げの水気を切った煮汁と塩小匙1/2を足して　普通の分量の水加減で　ご飯を炊く。
・炊き上がったら　すぐ　筍と油揚げを入れて　２０分蒸らす。
・好みで　木の芽　のりなどを乗せてどうぞ。。。

[ドレッシングサラダ]
・レタス　トマト　きゅうり　ハム　玉ねぎ小１ヶ　キューイは好みで　
　ドレッシング（サラダオイル大匙４　酢大匙２〜３　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル）
　　　をよくかき混ぜる）
・スライスした玉ねぎをドレッシングに漬けておく（３０分以上）
・野菜　ハムを入れて　混ぜ合わす。

[しめじとこんにゃくの甘味噌炒め]
　しめじ１株　こんにゃく１枚　（味噌　砂糖各大匙１　味醂大匙１　そばつゆ大匙１）
・こんにゃくを薄い短冊きりにして　水に浸ける。
・水切りした　こんにゃくをから煎りして　ごま油でしめじ　こんにゃくを炒める。
・調味料を入れて　からめせる感じで　炒り煮する。
・好みで七味唐辛子を振りかける。

[八宝菜風炒め煮]
　海老４尾　豚肉100ｇ　いか足　白菜2枚　キャベツ２枚　しめじ１　人参少々　絹さや少々　
・海老は殻をむき　背ワタを取り　酒を大匙１をまぶす。
・豚肉　人参を炒め　海老　いか足を入れて白菜の軸の方を炒め　キャベツ　しめじ　
　　軽く塩茹でした絹さや入れて　炒める。
　（水300cc　砂糖 醤油各大匙1.5　酒大匙２　塩小匙2/3　オイスターソース大匙１　コンソメ1個）で
　　味を付け　片栗粉の水溶きでとろみを付けてゴマ油を最後に大匙1を入れる。

[かぼちゃのポタージュ]
・切って皮をむいた　かぼちゃを茹でる。（煮たかぼちゃでも良い）
・鍋に湯を入れ　茶漉しで　茹でたかぼちゃをこす。
・クリームシチューのルーを入れて　煮る。適量の牛乳　塩コショウで味を整える。

[ふきの葉のふりかけ]
・ふきを茹でる時に　葉も一緒に茹でる。茹でた葉は水を取り替えながら　半日以上浸けておく。
・葉を出来るだけ　細かく切り　ごま油で炒め　出しの素少々とそばつゆ大匙２で味を
　つけ　水気がなくなったら　胡麻をふる。

[ふきと鶏団子としめじの煮物]
　 　鶏挽肉２５０ｇ　ごぼう　人参各２５ｇ　ふき1/2束　しめじ1/2
・ふき１束を　鍋に合わせて切ってから　塩もみして熱湯で　３分位茹でて　水に浸してから　皮をむく。
　（太い方から茹でていき　細いふき　葉と茹でる） ・ごぼうは極小さめのささがきにして水へ　人参も極小さめの千切りにしておく。
・ごぼうを油で炒めてから　人参も炒め　そばつゆ大匙１で　弱火で煮る。
・とり挽肉に　ごぼう人参を入れ　酒　そばつゆ各大匙１を入れ　よくかき混ぜる。
・鍋に（だし汁３カップ　みりん大匙１　塩小匙１.５弱　醤油大匙１）を煮立てる。
・鶏肉団子をスプーン２つで　丸くまとめて　鍋に入れ煮る。（柔らかいので手で丸めるのは無理）
・鶏団子が煮えたら　ふきを入れ　３分位煮る。色を青く煮上げるために　ふきだけを皿に取る。
・しめじを入れて　火が通ったら　止める。　冷めてから　ふきを鍋にもどして　味をふくませる。

[かぼちゃの煮物]
・かぼちゃ700ｇは食べやすい大きさに切って、水につけ、ザルにとって、鍋に入れる。
　　（皮はこそげ取るようにして）
・砂糖大匙２　塩小匙1/2をまんべんなく、まぶし2.3時間以上置いておく。
・水が出てくるので、そのまま火にかけ、20分ぐらい弱火で煮る。
・最後に、水気が残っていたら、強火で粉ふき状態にする。

[スナックえんどうのお浸し]
・スナックえんどうを２〜３分茹でて　さっと水にとってからザルにあげ　冷ましておく。
・（だし汁２００cc　塩小匙1/2弱　酒大匙１　醤油小匙１））を煮立て　冷ましておく。
・冷ました汁に　スナックえんどうを浸し　冷蔵庫で味を含ませる。

[はんぺんと水菜の煮物]
　はんぺん１枚　水菜１把　油揚げ１枚　えのき１束
・だし汁 醤油 味醂 酒 塩で味付けした汁に油抜きした油揚げを入れ　はんぺんも入れて煮る。
（蓋をすると　はんぺんがしぼんでしまうので　蓋はしないで煮る）
・水菜　えのきを入れて　さっと煮る。はんぺんがふくらむまで蓋をしないで煮る。

[なめこ煮の大根おろしがけ]
　なめこ２袋（出し汁１００cc　砂糖小匙１　酒　味醂各大匙１　醤油大匙２）
　 ・調味料を煮立て　洗ったなめこを入れて煮る。
・冷蔵庫で半日以上　置いておく。（トロミが出て美味しそうになる）
・大根おろしと一緒に　いただく。

[もやしのお浸し]
・もやしを硬めに茹でて　ザルのとり　そのまま　冷ましておく。
・（だし汁２００cc　塩小匙1/2弱　酒大匙１　醤油小匙１））を煮立て　冷ましておく。
・冷ました汁に　もやしを浸し　冷蔵庫で味を含ませる。かつお節をかけてどうぞ。

[もやしのオムレツ]
・もやし１袋　玉ねぎ1/2　豚ひき肉５０ｇ　（ベーコン、ハムの千切りでも）卵
・ひき肉を炒め、スライスした玉ねぎを入れ、柔らかくなったら、もやしをいれ、塩コショウする。
・後で、水が出てくるので、ほんの少しの水溶き片栗粉を入れ、混ぜておきます。
・フライパンに油をひき、厚めの薄焼き卵を作るように、焼き、その中にもやしの具を乗せ、
　くるんで、お皿にひっくり返します。上に好みでケチャップをどうぞ。
　余った具は次の日の昼食にでも、溶き卵に具を全部入れてから、フライパンで焼くと
　又、違った感じのオムレツの出来上がりです。

[玉ねぎドレッシング]
・ドレッシング（サラダオイル大匙４　酢大匙３　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル少々）
　　をよくかき混ぜる）
・スライスした玉ねぎ（小１ヶ）を３０分以上ドレッシングに漬けておく。

[キャベツのスープ]
　　キャベツ500g　玉ねぎ１/２　じゃがいも１ヶ　人参3ｃｍ　豚肉50g　ベーコン50g　
　　にんにく少々　あさり１パック　トマトホール缶１ヶ　チキンコンソメ１ヶ
・にんにくのみじん切りを炒め、豚肉、ベーコンを炒め、小さめに切った野菜　玉ねぎ　キャベツ
　　じゃがいも　人参を炒めてから、水を1200ccを入れて沸騰したら、あくを取る
・トマトホール缶、チキンコンソメ　塩小匙1と1/2 　こしょう　バジルを入れ弱火で１時間以上煮込む
　　煮詰めすぎたら、水を足して、調節する
・塩加減を見て、最後にアサリを入れて蓋が開いたら出来上がりです(アサリがなくても大丈夫）

[トマトのサラダ]
・トマト（大）２ヶ　玉ねぎ小１ヶ　紫蘇５〜１０枚（お好みで）　
　ドレッシング（サラダオイル大匙４　酢大匙２〜３　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル）
　　　をよくかき混ぜる）
・トマトは出来るだけ薄くスライスして皿に盛り付ける。
・スライスした玉ねぎをドレッシングに漬けておく。トマトにかけて　紫蘇の千切りを散らす。
　（玉ねぎの辛いのが嫌いな人は　水でさらし　固くしぼってから　ドレッシングに入れる。

[鶏ハムサラダ]
　鶏ハム（茹で鳥　ロースハムでも）　レタス　玉ねぎ　きゅうり
・ドレッシングにスライサーで薄く切った玉ねぎを入れ　１時間ぐらい　置いておく。
・スライスしたハム　きゅうり　ちぎったレタスを　入れて　混ぜ合わす。

[アボガドのわさび醤油]
・熟したアボガドを食べ易い大きさに切る。
・そばつゆと醤油とわさびを混ぜて　切ったアボガドを混ぜる。のりをかけていただく。

[高野豆腐入り煮物]
　鶏肉200g　竹の子200g　人参　牛蒡100g　里芋　竹輪3本　こんにゃく1枚　高野豆腐３枚
　（だし汁600cc（水と出しの素でも良い）　砂糖大匙３　味醂　酒各大匙２　醤油大匙4.5）
・牛蒡は切って酢水につけておく。里いもは皮をむき１〜２分煮て　ぬめりをとっておく。 ・鶏肉を炒めてから　材料を入れて炒め　だし汁をいれ　砂糖　酒　味醂を入れて　５分煮る。
・醤油を入れてから高野豆腐を硬いまま　４つに　筋を入れ手で　割って　鍋に入れる。
　　（味付けしない内に　高野豆腐を入れると　煮崩れてしまう）
・中火の弱火で２０分位　煮汁が少し残る位まで煮る。

[いり鶏]
　鶏肉200g　竹の子200g　人参100g　れんこん200g　干し椎茸３枚　竹輪（小）3本　牛蒡100g　こんにゃく1枚　
　（だし汁500cc（水と出しの素でも良い）　砂糖　味醂各大匙３　酒大匙２　醤油大匙4.5）
・椎茸はもどしておく。牛蒡と　れんこんは　酢水に浸しておく。
・鶏肉を炒めてから　野菜を入れて炒め　だし汁をいれ　砂糖　酒　味醂を入れて　５分煮る。
　醤油を入れて　２０分位中火の弱火で　煮汁が少し残る位まで　煮る。

[牛蒡サラダ]
　ごぼう100g　人参（スライサーで）5枚　
・牛蒡は細い千切りにして酢水にさらして　ざるに取り　水から2〜3分下茹でする。
　 ・(だし汁1/3カップ　味醂大匙1.5　砂糖小匙２　酢大匙1.5　塩小匙1/3)で
　 　下茹でしたごぼうと千切り人参（少し後で入れる）を　水気が無くなるまで煮る。
　 （煮る時間は　ごぼうの細さにもよるので　7〜10分位が目安）
・（いりゴマ小匙２　一味トウガラシ少々　マヨネーズ大匙２.５　サラダ油大匙１　ごま油小匙1/2　酢小匙２）を
　　ボールで混ぜて　冷ましたごぼうを和える。

[コールスローサラダ]
・キャベツ200ｇ　人参20ｇ　あれば、コーン少々
・キャベツ、人参は千切りにして、塩小匙1/2を振り、30分以上置いて、
　きつく絞って、水気をとり、ボールに入れ、コーンを入れる。
・マヨネーズ大匙５　砂糖小匙1.5　好みでヨーグルトを大匙２入れて、よく混ぜる

[長いものわさび醤油]
長いもは千切りにして　海苔をかけ　わさび醤油で和えて食べる。

[ほうれん草のお浸し]
　ほうれん草１把　（だし汁２００CC　塩小匙１　醤油小匙１　酒大匙１）
・だし汁を沸騰させ　調味料を入れ　煮立て　冷ましておく。
・煮汁に　茹でて冷ました　ほうれん草を漬けておく。かつおぶしをかけていただく。

[もやしの中華風]
・もやしは茹でて　冷ましておく。
・つけ汁（醤油、砂糖大匙２　酢大匙1.5　ごま油大匙１　唐辛子）にもやしを漬ける。

[アボガドのわさび醤油]
・熟したアボガドを食べ易い大きさに切る。
・そばつゆと醤油とわさびを混ぜて　切ったアボガドを混ぜる。のりをかけていただく。

[じゃがいもの甘辛煮]
　じゃがいも６００ｇ　（だし汁２５０cc　醤油大匙２　砂糖　酒　味醂各大匙１）
・じゃがいもに　だし汁　砂糖　酒　味醂を入れ　5分位煮て醤油を入れ15分位煮て
　粉ふき状にする。バターをたらして　食べる。

[大根とこんにゃくとシーチキン煮]
・大根700ｇこんにゃく1/2丁（好みで１丁でも）シーチキン小（90ｇ）１缶 　生姜１かけ
・大根とこんにゃくは太目の拍子切りにする。生姜はスライスする。
・油で炒め、300ccの水を入れ、沸騰したら、アクをとる。
・シーチキンを入れる。（汁ごとでもいいし、あっさり仕上げたい場合は中身だけ）
・砂糖大匙2.5　酒　味醂各大匙1.5　出しの素少々で5分煮てから、醤油大匙3を入れて、
　　中火の弱火にして15分から20分煮る。2時間ぐらい冷まして味を含ませて、食べる前にも煮る。

[簡単ほうれん草グラタン風]
　ほうれん草１束　ベーコン３枚　溶ろけるチーズ適量
・硬めに茹でたほうれん草は固く絞って水を切る。ベーコンを２cm幅に切り炒め　ほうれん草を炒め
　塩コショウして　グラタン皿に入れる。チーズを載せて　オーブントースターで色よく焼く。

[もやしのナムル風]
・茹でたもやし（１袋）に塩少々とコンソメ味の顆粒を小匙１　輪切り鷹のつめを好みで入れて混ぜる。
・味が　落ちついたら　すりおろしにんにく少々とごま油小匙１を入れる。

[春菊のサラダ]
　春菊1/2把の葉先だけ　大根少々　油揚げ1/2
・春菊の葉先をつんで　水で洗ってざるに取る。大根をスライスラーで薄く切り　イチョウ切りにする。
・油揚げはフライパンで　焦げ目がつく位焼いて　パリパリにして　短冊切りにする。
・（醤油　酢各大匙１.５　ごま油大匙１　砂糖小匙２）で合える。

[春菊のお浸し]
・春菊１把を茹でて　３cm長さに切る。
・（だし汁２００cc　塩小匙1/2弱　酒大匙１　醤油小匙１））を煮立て　冷ましておく。
・冷ました汁に　春菊を浸し　冷蔵庫で味を含ませる。かつお節をかけてどうぞ。

[パンプキンスープ]
　かぼちゃの煮物の残り（ナイロン袋に入れつぶす）　３〜５個　
　　（残ったかぼちゃの煮物を冷凍しておいたのを　使いました）
・鍋にカップ３杯の湯を入れ　かぼちゃを　味噌漉しなどで　ヘラでつぶしながら　漉す。
・コンソメを１個入れて沸騰したら　火を止め　クリームシチュウのルーを入れる。
・１０分位煮て　牛乳を入れて　出来上がり。

[ベーコンサラダ]
・２mm幅に切ったベーコンとみじん切りにんにくを　たっぷりのオリーブオイルで
　カリカリになるまで　炒めて　オイルごと　ちぎったレタスにかける。
・塩　こしょうで食べる。

[白菜のロール巻き]
　白菜８枚　豚挽肉２００ｇ　長ねぎ２０ｃｍ　
・白菜は茹でて　さましておく。
　 ・挽肉に長ねぎのみじん切りと玉子1/2ヶ　そばつゆ大匙１を入れ　よく練っておく。
・１枚の白菜に1/8をのせ　まいておく。
・だし汁１Ｌに酒大匙１　醤油大匙２　味醂大匙１　を煮立て　ロール白菜を入れて
　弱火で１５分煮る。
・ロール白菜を皿にとり　片栗粉の水溶きでとろみをつけた　煮汁をかける。

[れんこんのきんぴら]
　れんこん１５０ｇ　鷹のつめの輪切り少々　（砂糖　酒　味醂各大匙1.5　醤油大匙２）
・れんこんを薄い輪切りにして　油で炒め　水を１００ccを入れ　出しの素少々を入れて　鷹のつめ
　　砂糖　酒　味醂を入れて　5分煮てから　醤油を入れて　10分から20分好みの硬さまで煮る。

[大根と豚肉とこんにゃくの煮物]
・大根700ｇ　こんにゃく1/2丁（好みで１丁でも）　豚肉１００ｇ　生姜1/2かけ
・大根とこんにゃくは太目の拍子切りにする。生姜はスライスする。
・豚肉を炒め、大根　こんにゃくを入れ炒めて300ccの水を入れ、沸騰したら、アクをとる。
・砂糖大匙2.5　酒大匙1.5　味醂大匙1.5　出しの素少々で5分煮てから、醤油大匙3を入れて、
　　中火の弱火にして15分から20分煮る。2時間ぐらい冷まして味を含ませて、食べる前にも煮る。

[野菜の炒め煮]
　豚肉100ｇ　白菜2枚　竹の子100ｇ　しめじ1/2袋　茹でブロッコリー1/2ヶ　茹で絹さや10枚　人参少々
・豚肉を炒めて　人参　白菜の軸の方を炒め　竹の子　　白菜の残り　しめじを順番に炒め
　水200cc　酒　砂糖　オイスターソース各大匙１　醤油大匙1.5　塩小匙1/2　コンソメ１ヶを入れて味付ける。
・片栗粉の水溶きで　とろみを付けてから　最後に入れブロッコリーと絹さやを入れ　さっと火を通す。

[大学芋]
　さつまいも大1本　（砂糖　大匙５　水大匙1.5　醤油大匙１　みりん大匙2）
・さつまいもは乱切りにして水につけてから　タオルで水気をふき取って　揚げる。
・調味料を煮立てる。細かい泡になるまで　焦げないように煮詰め　揚げたさつまいもを入れて
　　からめ　好みで胡麻をまぶす。

[野菜中華風炒め煮]
　豚肉100ｇ　白菜3〜4枚　竹の子100ｇ　しめじ1/2袋　キャベツ２枚　にら1/2束　人参少々
・豚肉を炒めて　人参　白菜の軸の方を炒め　竹の子　きゃべつ　白菜の残りを炒め
　水200cc　酒　砂糖　オイスターソース各大匙１　醤油大匙1.5　塩少々　コンソメ１ヶを入れて味付ける。
・片栗粉の水溶きで　とろみを付けてから　最後にしめじとにらを入れ　さっと火を通す。

[大根サラダ]
　大根５ｃｍ　きゅうり少々　竹輪１本
・大根　きゅうりはスライサーで　切ってから　千切りにする。竹輪も半分に切って千切りにする。
・食べる直前に　マヨネーズ　すり胡麻　醤油少々で和える。
（水が出るのがイヤな場合は　塩を振ってしばらくしてから　絞ってから和えても良い）

[ぶなしめじのベーコン巻きソテー]
・しめじ１パック　ベーコン４枚　
・しめじは根元を切り落として　少しバラバラにして　軽く炒めて塩こしょうする。
・皿にとって　４つに分けて　ベーコンで包み楊枝で止める。余ったベーコンは切る。
・フライパンで転がしながら焼く。

[エノキダケサラダ]
　キャベツ１枚　人参（スライサーで2枚）きゅうり1/2本　エノキダケ１束　蟹かま適宜　
・キャベツ　人参は千切り　きゅうりはスライサーで薄く斜め切り　エノキダケは根元を切り落とし半分に切る。
・好みの市販のドレッシングで和える。ドレッシング↓を作って　適量で和えても美味しい。
（サラダオイル大匙４　酢大匙２　塩小匙1/2　砂糖小匙１　こしょう　バジル少々をよくかき混ぜる）

[八宝菜風]
　海老　豚肉100ｇ　ブロッコリー１玉　白菜４〜５枚　しいたけ５枚　竹の子100ｇ
・海老は殻をむき　背ワタを取り　酒を大匙１をまぶす。
・（玉子1/2 片栗粉大匙１）を混ぜ衣を作る。海老に衣を付けて揚げる。
・豚肉を炒め　白菜の軸の方を炒めてから　他の野菜を入れて炒め　揚げた海老を入れて
　（水300cc　砂糖大匙1.5　醤油大匙1.5　酒大匙２　塩小匙2/3　オイスターソース大匙１　コンソメ1個）で
　　味を付け　片栗粉の水溶きでとろみを付けてゴマ油を最後に大匙1を入れる。

[キャベツと竹輪の和え物]
・キャベツは茹でて　切って　竹輪の輪切りとそばつゆで和える。
・いり胡麻を手でひねりながら上にかける。

[さつまいもサラダ]
・さつまいもは　皮をむいて　適当に切って　水に浸けておいてから茹でる。
・きゅうりは輪切りにして　塩少々を振る。
・茹で上がったさつまいもを　熱いうちにつぶす。
・きゅうりは硬く絞って水気を切って　さつまいもに混ぜ　マヨネーズで合える。

[みず菜のシーザーサラダ]
・みず菜　トマト　ベーコン　クルトン　粉チーズ
・クルトンの作り方：フライパンにバターとすりおろしにんにくを入れ１cm角に切った食パンをカラカラに炒める。
・ベーコンを５mm幅に切り　フライパンでカリカリに炒める。
・みず菜は２cm幅（小さく切った方が食べやすい）に切りドレッシングで和える。
・サラダの上にクルトン　とまと　ベーコンを乗せ　粉チーズを振りかける。

[にらの玉子焼き]
　にら１把　卵４ヶ　酒大匙１　塩小匙1/4　コンソメ１ヶ
・にらは1.5ｃｍの長さに切り　卵を割りほぐしたボールに入れ　酒　塩を入れ　よく混ぜる。
・フライパンに油大匙３を熱し　卵汁を入れ、大きく箸で混ぜ両面を色よく焼く（片面５分ぐらい）
・水1カップにコンソメ１ヶとそばつゆをたらりと隠し味に入れ水溶き片栗粉でとろみをつけ玉子焼きにかける。

[大根の茎のふりかけ] ・大根の葉っぱと茎の先の細い部分は切り落とし　太目の茎だけにする。
・よく洗ってから　ごく薄い輪切り（１mmぐらい）に切り　油で炒める。
・味付けは塩で付ける。始めは少しづつ入れて　味加減を見ながら　塩を入れる。
・出しの素少々　そばつゆも隠し味程度に少々　最後にごま油を入れて　すぐ火を止める。

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