[寄せ鍋]
たら 鶏肉or豚肉 魚すりみ 蟹など。。。(アサリ、海老、イカなども)
白菜 生椎茸 しめじ えのき ねぎ 牛蒡(なくても良い) くずきり 豆腐
A=(だし汁1000cc 酒100cc 味醂100cc 薄口 醤油100cc 塩小匙1)
(牛蒡はなくてもいいが いい出しが出る)
・ごぼうはささがきにして水に 白菜は下茹で くずきりは戻しておく。
・だし汁(水と昆布とだしの素でも)と調味料を鍋に入れ 牛蒡を入れてから
他の材料を入れて煮ていく。
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